Welke gefermenteerde dranken zijn er?

Gefermenteerde dranken zijn niet alleen lekker, maar ook goed voor je darmgezondheid. Het fermentatieproces zet suikers om in zuren, gassen of alcohol, afhankelijk van het type drank, en verrijkt ze met probiotica en andere gezonde stoffen. Maar welke gefermenteerde dranken kun je nu eigenlijk zelf maken en drinken? Hieronder een aantal populaire gefermenteerde dranken met de recepten om ze thuis te maken!

1. Kombucha

Wat is het?
Kombucha, mijn persoonlijke favoriet, is een gefermenteerde thee die wordt gemaakt met een SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Het fermentatieproces gebeurt met zwarte of groene thee en (riet)suiker. Bacteriën en gisten zetten de suiker om in zuren, waardoor je een lichtzure, licht bruisende drank krijgt.

Waarom zou je kombucha drinken?
Kombucha bevat probiotica, antioxidanten en zuren die goed zijn voor de spijsvertering. Het helpt bij het bevorderen van een gezonde darmflora en kan bijdragen aan een beter immuunsysteem.

Lees hier hoe je zelf kombucha maakt!
Als je zelf kombucha wilt maken, begin dan met een SCOBY en volg een eenvoudig stappenplan. Het is een proces van een paar dagen tot weken, maar het is absoluut de moeite waard om een zelfgemaakte, gezonde drank te hebben.

2. Jun

Wat is het?
Jun lijkt op kombucha, maar wordt gemaakt met honing en groene of witte thee in plaats van suiker en zwarte thee. Dit zorgt voor een subtielere smaak en een minder zure drank.

Waarom zou je Jun drinken?
Jun is ideaal voor mensen die de smaak van kombucha te sterk of te zuur vinden. Het is een milde en verfijnde optie, die ook rijk is aan probiotica. De subtiele, zoete smaak maakt het ook een aangename keuze voor wie van een lichtere fermentatie houdt.

Lees hier hoe je zelf jun maakt!
Jun maken is eenvoudig als je de juiste ingrediënten hebt: honing, groene of witte thee en een SCOBY. Het fermentatieproces duurt meestal iets korter dan kombucha, dus je kunt sneller genieten van deze heerlijke drank.

3. Waterkefir

Wat is het?
Waterkefir is een gefermenteerde drank die wordt gemaakt met waterkefirkorrels, suikerwater en soms vruchten of kruiden voor extra smaak. Het resultaat is een licht bruisende, verfrissende drank met een zoet-zure smaak.

Waarom zou je waterkefir drinken?
Waterkefir is een geweldige zuivelvrije bron van probiotica en een ideale keuze voor mensen die geen melk willen of kunnen drinken. Het is een verfrissend alternatief voor frisdrank en bevat gezonde bacteriën die je darmgezondheid ondersteunen. Waterkefir is ook erg populair bij jonge kinderen.

Lees hier hoe je zelf waterkefir maakt!
Met de juiste waterkefirkorrels en wat suiker kun je deze heerlijke drank maken. Voeg gerust wat extra vruchten of kruiden toe voor een unieke smaak.

4. Melk kefir

Wat is het?
Melk kefir wordt gemaakt met melkkefirkorrels en melk (koemelk, geitenmelk of plantaardige melk). Het fermentatieproces maakt de melk licht zuur en romig, waardoor je een drinkbare versie van yoghurt krijgt.

Waarom zou je melk kefir drinken?
Melkkefir is een uitstekende bron van probiotica en kan helpen bij de spijsvertering. Het is een goed alternatief voor yoghurt en kan ook bijdragen aan een gezonde darmflora. De romige textuur maakt het bovendien een heerlijk verfrissend drankje en een perfecte basis voor een gezonde smoothie.

Lees hier hoe je zelf melk kefir maakt!
Met wat melkkefirkorrels en melk kun je binnen enkele dagen je eigen kefir maken. Je kunt experimenteren met verschillende soorten melk voor een gevarieerd resultaat.

5. Ginger Bug

Wat is het?
Een ginger bug is een fermentatiestarter gemaakt van gember, suiker en water. Het wordt vaak gebruikt om bruisende frisdranken zoals gemberbier te maken. De gember geeft een pittige smaak, en de fermentatie maakt het licht alcoholisch.

Waarom zou je gemberbier drinken?
Dranken gemaakt met een ginger bug zijn een natuurlijk alternatief voor commerciële frisdranken. Het bevat gezonde bacteriën en gisten, wat het een goede keuze maakt voor je darmgezondheid. Het is bovendien heerlijk verfrissend met de scherpe smaak van gember.

6. Tepache

Wat is het?
Tepache is een Mexicaanse gefermenteerde drank die gemaakt wordt van ananas, suiker en water. Het resultaat is een licht alcoholische, bruisende drank met een tropische smaak. Het wordt vaak gedronken als een verfrissend tussendoortje.

Waarom zou je Tepache drinken?
Tepache is een smakelijke manier om fruit te fermenteren en is ideaal voor het gebruik van restjes ananas. Het is niet alleen lekker, maar ook een gezonde manier om te genieten van een tropisch drankje.

Lees ook: Hoe wordt wijn eigenlijk gemaakt?

---

Meer leren over fermenteren?

Wil je zelf aan de slag met fermenteren en meer leren over de technieken en veiligheid? Bekijk dan de fermenteren cursus voor alle tips, recepten en handige richtlijnen! Hier leer je alles over het fermenteren van dranken en voedsel, zodat je deze gezonde en smakelijke opties zelf kunt maken en genieten van de voordelen voor je gezondheid.

---

Gefermenteerde dranken zijn dus niet alleen lekker en verfrissend, maar ook een geweldige manier om je darmgezondheid te verbeteren. Of je nu kiest voor de pittige ginger bug, de milde jun of de klassieke kombucha, er is voor ieder wat wils. Probeer ze uit en ontdek welke jouw favoriet wordt!