Liever meteen goed van start?
Wil je niet alles zelf uitzoeken, maar stap voor stap leren fermenteren of zuurdesem bakken? Dan kun je ook aan de slag met een online cursus of workshop.
Op de cursuspagina vind je handige cursussen en workshops waarmee je thuis op je eigen tempo kunt leren fermenteren, groenten inmaken of zuurdesembrood bakken.
Online cursus fermenteren
Wil je graag leren fermenteren, maar vind je het lastig om te bepalen waar je moet beginnen? Dan is een online cursus fermenteren een fijne manier om stap voor stap kennis te maken met deze mooie manier van eten bewaren.
Fermenteren klinkt misschien ingewikkeld, maar met de juiste uitleg ontdek je al snel dat je thuis zelf heel veel kunt maken. Denk aan gefermenteerde groenten, frisse fermentatiedrankjes en andere gezonde producten die je gewoon in je eigen keuken kunt bereiden.
In de online cursus fermenteren leer je op een praktische manier hoe fermenteren werkt, welke materialen je nodig hebt en waar je op moet letten om veilig en met vertrouwen aan de slag te gaan.
Wat leer je in de cursus?
Tijdens de cursus ontdek je onder andere:
- wat fermenteren precies is
- welke materialen handig zijn om te gebruiken
- hoe je veilig fermenteert
- hoe je groenten kunt fermenteren
- hoe je gefermenteerde drankjes maakt
- welke fouten veel voorkomen bij beginners
- hoe je fermenten bewaart en gebruikt in je dagelijkse maaltijden
Je hoeft dus niet zelf eindeloos te zoeken naar losse informatie. De cursus neemt je stap voor stap mee, zodat je precies weet wat je doet en waarom.
Voor wie is deze cursus geschikt?
Deze cursus is geschikt voor iedereen die graag zelf wil leren fermenteren. Of je nu helemaal nieuw bent of al eens een potje zuurkool of kefir hebt geprobeerd: met duidelijke uitleg en praktische voorbeelden kun je op je eigen tempo verder leren.
De cursus is vooral handig als je:
- graag gezonder en bewuster wilt eten
- zelf producten wilt maken in plaats van alles kant-en-klaar te kopen
- nieuwsgierig bent naar fermenteren, maar nog niet goed durft te beginnen
- meer variatie wilt in je keuken
- wilt leren hoe je eten op een natuurlijke manier langer houdbaar maakt
Online workshop je eigen zuurdesem
Wil je graag zelf zuurdesembrood bakken, maar weet je niet goed waar je moet beginnen? Of heb je al eens een zuurdesemstarter gemaakt, maar eindigde die vooral als een vaag potje op het aanrecht waar je niet meer zo goed raad mee wist?
Dan is de online workshop Je eigen zuurdesem een fijne manier om stap voor stap te leren hoe zuurdesem écht werkt.
In deze workshop leer je zuurdesembrood bakken van bakker Edwin Klaasen, ook bekend van Broodheeren. Edwin staat bekend om zijn kennis van brood en zuurdesem en legt op een duidelijke manier uit wat er gebeurt tijdens het bakproces. Niet alleen maar “doe dit en doe dat”, maar juist begrijpen waarom je iets doet.
Waarom leren bakken met zuurdesem?
Zuurdesembrood is niet voor niets zo populair. Het heeft een volle smaak, een mooie korst en het bakproces blijft toch een beetje magisch. Met alleen meel, water, zout en tijd kun je thuis een heerlijk brood maken.
Maar eerlijk is eerlijk: zuurdesem kan in het begin ook best verwarrend zijn.
Wanneer is je starter actief genoeg? Hoe weet je of je deeg goed gerezen is? Waarom wordt je brood soms plat? En hoe krijg je die luchtige structuur en knapperige korst waar je op hoopt?
Juist daarom is goede uitleg zo fijn. In plaats van eindeloos losse tips en filmpjes op te zoeken, leer je in deze workshop stap voor stap waar je op moet letten.
Wat leer je in de workshop?
In de online workshop leer je onder andere:
- hoe je werkt met zuurdesem
- waar een goede zuurdesemstarter aan moet voldoen
- hoe je deeg zich hoort te gedragen
- waar je op let bij kneden, rusten en rijzen
- hoe je meer grip krijgt op het bakproces
- hoe je thuis een beter zuurdesembrood bakt
- welke fouten vaak voorkomen bij beginnende thuisbakkers
Het fijne is dat je op je eigen tempo kunt kijken. Je hoeft dus niet op een vaste dag ergens naartoe, maar kunt gewoon thuis aan de slag wanneer het jou uitkomt.
Bekijk de workshop Je eigen zuurdesem
Fermentatie Handboek
Wil je liever rustig nalezen hoe fermenteren werkt? Dan is het Fermentatie Handboek een handige aanvulling. In plaats van alleen losse recepten of korte tips krijg je de basis van fermenteren overzichtelijk bij elkaar, zodat je beter begrijpt wat er in je potten gebeurt.
Het handboek is fijn als je graag op je eigen tempo leert en iets wilt hebben om steeds even bij te pakken tijdens het fermenteren. Handig voor beginners, maar ook als je al eens iets hebt geprobeerd en meer houvast zoekt.