Zelf een GingerBug maken en heerlijke gemberdrankjes brouwen

Een GingerBug is een natuurlijk fermentatiestarter op basis van gember, water en suiker. Hiermee kun je heerlijke bruisende drankjes maken zoals gemberbier en andere probiotische frisdranken. In dit artikel leer je hoe je een Ginger Bug maakt, welke dranken je ermee kunt bereiden en wat de gezondheidsvoordelen van gember zijn.

Wat is een GingerBug?

Een GingerBug is een mix van fijngesneden gember, suiker en water die door fermentatie goede bacteriën en gisten ontwikkelt. Door het fermenteren ontstaat er ook een bruisend drankje, dat doet denken aan reguliere frisdrank. Deze GingerBug is een ideaal begin voor zelfgemaakte, gezonde frisdranken.

Hoe maak je een GingerBug?

Je hebt nodig:

• 2 eetlepels fijngesneden biologische* gember (met schil)
• 2 eetlepels suiker (bijv. rietsuiker of kokosbloesemsuiker)
• 250 ml gefilterd water
• Een schone glazen pot
• Een doek en elastiek

Het is belangrijk dat de gember biologisch is, je houdt de schil eraan omdat hierop de goede bacteriën aanwezig zijn die nodig zijn voor de fermentatie. 

Stappenplan:

1. Doe de gember, suiker en water in de glazen pot.
2. Roer goed door totdat de suiker is opgelost.
3. Dek de pot af met een doek en elastiek (niet luchtdicht afsluiten!).
4. Bewaar op een warme plek (18-24°C) en roer dagelijks door.
5. Voeg elke dag 1 eetlepel gember en 1 eetlepel suiker toe.
6. Na 3-7 dagen zie je bubbels en een licht zure geur: je GingerBug is klaar!

Wat kun je maken met een GingerBug?

Gemberbier

Hoe te maken:

• Voeg 1 kopje GingerBug toe aan 1 liter water en 1/4 kopje suiker (je kunt de suiker naar smaak aanpassen, afhankelijk van hoe zoet je het wilt).
  
• Roer goed om de suiker op te lossen en dek de pot af met een doek of luchtslot.
  
• Laat het mengsel 2-4 dagen fermenteren op een warme plek (18-24°C), afhankelijk van de gewenste smaak en bubbels.
  
• Als het voldoende gebrouwen is en je een bruisende, pittige smaak hebt, kun je het in flesjes bottelen.

Fermentatietijd: 2-4 dagen, daarna bottelen en indien gewenst nog 1-2 dagen laten staan voor extra carbonisatie.

Probiotische limonades

Hoe te maken:

• Meng 1/4 kopje GingerBug met 500 ml vruchtensap, zoals citroen-, sinaasappel- of appelsap.
  
• Voeg naar smaak een beetje extra suiker of zoetstof toe om het drankje zoeter te maken, mocht je dat willen.
  
• Dek de pot af met een doek of gebruik een luchtslot en laat het 1-2 dagen fermenteren op een warme plek (18-24°C).
  
• Proef het na de fermentatietijd en kijk of het de gewenste hoeveelheid bruis heeft.
  
  Fermentatietijd: 1-2 dagen, afhankelijk van de gewenste smaak en bruis.
  

Gefermenteerde ijsthee

Hoe te maken:

• Zet 500 ml thee naar keuze (bijvoorbeeld groene of zwarte thee) en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
  
• Voeg 1/4 kopje GingerBug toe aan de afgekoelde thee.
  
• Zet de pot afgedekt met een doek of luchtslot op een warme plek en laat het 1-2 dagen fermenteren.
  
• Nadat het gefermenteerd is, kun je het in de koelkast bewaren en koud drinken, eventueel met ijsblokjes.
  
  Fermentatietijd: 1-2 dagen voor een lichte bruis, langer als je meer bruis wilt.
  

Kruidige kombucha-boost

Hoe te maken:

• Maak een batch van je favoriete kombucha (of koop een kant-en-klare kombucha) en voeg 1/4 kopje GingerBug toe aan 1 liter kombucha.
  
• Meng goed en dek de pot af met een doek of luchtslot.
  
• Laat het 1-2 dagen fermenteren op een warme plek (18-24°C). Dit voegt extra gembersmaak en bruis toe aan je kombucha.
  
  Fermentatietijd: 1-2 dagen, afhankelijk van hoe sterk je de gembersmaak wilt en hoe bruisend je het wilt hebben.

Wacht! Wanneer je binnen één dag wilt leren om te fermenteren als een pro, inclusief korte, duidelijke filmpjes en heerlijke recepten, klik dan hier om naar de online cursus te gaan. In deze cursus leer je stap voor stap hoe je thuis aan de slag kunt gaan met fermenteren. Of je nu groenten, dranken of andere ingrediënten wilt fermenteren, deze cursus biedt alles wat je nodig hebt. Van basisprincipes tot geavanceerde technieken, je zult snel meester worden in het fermenteren. Begin vandaag nog en geniet van de gezondheidsvoordelen en unieke smaken die je zelf kunt creëren!

Gezondheidsvoordelen van gember

Gember staat bekend om zijn vele positieve effecten op de gezondheid:

• Spijsvertering: Gember helpt bij misselijkheid, een opgeblazen gevoel en bevordert een gezonde darmflora.
• Ontstekingsremmend: Het bevat antioxidanten die ontstekingen in het lichaam kunnen verminderen.
• Energieboost: Gember kan de bloedsomloop verbeteren en helpt vermoeidheid te verminderen.
• Hersenfunctie: Studies suggereren dat gember kan helpen bij concentratie en geheugen.

Veelgestelde vragen over GingerBug en gemberbier

Hoe lang duurt het voordat een GingerBug klaar is?
Meestal 3-7 dagen, afhankelijk van de temperatuur en fermentatieactiviteit.

Wat is het verschil tussen ginger ale en ginger beer?
Ginger ale is meestal een commercieel geproduceerde frisdrank met gembersmaak, terwijl ginger beer een natuurlijk gefermenteerde drank is met echte gember.

Hoe kan ik mijn GingerBug meer laten bruisen?
Zorg voor voldoende voeding (suiker en gember), roer dagelijks en houd een warme fermentatieplek aan.

Is gemberbier goed voor je?
Ja, zelfgemaakte gemberbier bevat probiotica, antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen.

Hoe laat je een GingerBug boeren?
Roer de GingerBug dagelijks goed door en laat gas ontsnappen als je het in een afsluitbare pot bewaart.

Waarom bruist mijn GingerBug-frisdrank niet?
Mogelijk heeft je Ginger Bug meer tijd nodig om te fermenteren, of is er te weinig suiker als voeding.

Wat doet gember met je darmen?
Gember stimuleert de spijsvertering, vermindert een opgeblazen gevoel en helpt bij misselijkheid.

Wat doet gember met je hersenen?
Gember kan ontstekingen verminderen, de bloedtoevoer naar de hersenen verbeteren en cognitieve achteruitgang vertragen.

Kun je een GingerBug maken met niet-biologische gember?
Biologische gember wordt aanbevolen omdat niet-biologische gember een waslaag kan bevatten die fermentatie remt.

Kun je GingerBug puur drinken?
Ja, maar het is behoorlijk krachtig! Verdun het met water of sap voor een aangenamere smaak.

Kan zelfgemaakte gemberbier je ziek maken?
Als je hygiënisch werkt en de fermentatie goed in de gaten houdt, is zelfgemaakt gemberbier veilig en gezond.