fliermarianne@gmail.comWijn: het bijna magische drankje dat al eeuwenlang door mensen wordt gemaakt en genuttigd. Het brengt mensen samen, inspireert en ontspant. samenbrengt. Maar heb je je ooit afgevraagd hoe dat heerlijke glas wijn eigenlijk gemaakt wordt? In dit artikel neem ik je mee in het wijnmaakproces, van druif tot glas.
1. Het Begin: Druiven Kweken
Zoals elk goed verhaal, begint ook wijn bij de basis: druiven! Wijn komt voornamelijk van Vitis vinifera, een druivensoort die het meeste sap en de juiste suikers bevat om wijn van te maken. Vitis vinifera omvat honderden verschillende druivensoorten, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Pinot Noir, die allemaal hun eigen unieke smaken en aroma’s aan wijnen geven. Wijnboeren houden rekening met factoren zoals klimaat, bodem en ligging om de beste druiven te kweken. Droge, zonnige klimaten zijn perfect, want daar krijgen druiven de kans om lekker zoet te worden.
Tip: Wil je zelf wijn maken? Begin dan klein, met een paar druivenranken in de tuin of op je balkon. Het duurt even, maar het is een leuke hobby!
2. De Oogst: Druiven Plukken
Zodra de druiven rijp zijn (meestal in de herfst), is het tijd om te oogsten. Dit kan handmatig gebeuren of met machines. Handmatig plukken heeft vaak de voorkeur voor kwaliteitswijnen, omdat het zorgt voor een zorgvuldige selectie van de beste druiven. Een belangrijk moment dus!
3. Persen en Gisten: De Magie van Fermentatie
Na het oogsten worden de druiven geperst om het sap vrij te maken. Dit sap wordt vervolgens in tanks gedaan om te gisten. Gisten zijn kleine micro-organismen die de suikers in het sap omzetten in alcohol en koolzuurgas. Dit fermentatieproces kan dagen tot weken duren, afhankelijk van het type wijn dat gemaakt wordt.
Voor rode wijn worden de druiven vaak met schil en al gefermenteerd, zodat de wijn zijn kleur en tannines krijgt. Witte wijn wordt meestal zonder schillen geperst.
4. Rijpen: Geduld is een Schone Zaak
Na de fermentatie krijgt de wijn de tijd om te rijpen. Sommige wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks, terwijl andere in eikenhouten vaten worden gelegd voor extra smaak. Deze fase kan maanden tot zelfs jaren duren, afhankelijk van de wijn. Hier ontstaat het unieke karakter van de wijn.
Fun Fact: Wist je dat de geur van een wijn (“bouquet”) kan veranderen tijdens het rijpen? Dit zorgt er dus voor dat elke fles een andere smaak kan hebben.
5. Bottelen: De Finish Line
Als de wijn voldoende gerijpt is, wordt hij gefilterd en gebotteld. Dit is het moment waarop hij klaar is om naar de winkels of direct naar jou te komen!
Als je nu denkt “Ik heb nu echt zin in een fles wijn”, dan kun je een kijkje nemen bij Wijnvoordeel.nl voor geweldige deals op kwaliteitswijnen! Of koop fijne wijnglazen zodat je goed voorbereid bent voor je volgende wijntasting.
Ken je ook deze gefermenteerde drankjes al: kombucha en kefir.
6. Genieten: Jij, Je Glas, en je Wijn
En voilà! Daar is je wijn. Alles wat je nu nog hoeft te doen, is een glas inschenken, achterover leunen en genieten van de smaken en geuren die zorgvuldig door het hele proces zijn ontwikkeld.
Zou je graag wijn willen leren proeven? Wil je weten welke aroma’s en smaken je allemaal kunt ontdekken en hoe die ontstaan? Volg dan de online workshop Wijn proeven!
