fliermarianne@gmail.comZuurdesem is de laatste jaren steeds populairder geworden en dat is niet zonder reden! Het is niet alleen lekker, maar ook supergoed voor je darmen. Door het fermentatieproces worden de koolhydraten en gluten afgebroken, wat het makkelijker maakt om te verteren. Het geeft je bovendien een flinke dosis probiotica, die je darmflora een boost geeft. Maar het beste van alles? Je kunt het heel makkelijk in je dagelijkse gerechten verwerken, zoals in deze heerlijke zuurdesem wafels! En het mooie is, je hebt geen lange fermentatietijd nodig voor deze wafels – ze zijn snel klaar en perfect voor een gezond ontbijt of een lekkere snack.
Ben je nog op zoek naar een goed wafelijzer dat zo min mogelijk giftige bestanddelen bevat zodat jij nog meer kan genieten van je gezonde zuurdesem wafels? Check dan deze meukvrije wafelijzers.
Recept 1: Zuurdesem wafels met actieve zuurdesem starter
Laten we beginnen met een lekker simpel recept. Deze wafels zijn snel te maken en hebben de rijke, complexe smaak van zuurdesem dankzij de actieve starter. Ze zitten boordevol gezonde ingrediënten en zijn helemaal darmen-vriendelijk!
Om je eigen zuurdesem starter te maken, lees dit artikel.
Ingrediënten:
- 2 cups actieve zuurdesem starter (≈ 450 gram)
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel keltisch zeezout
- 1 eetlepel agavesiroop (of andere zoetstof naar keuze)
Bereiding:
- Zet je wafelijzer aan en wanneer deze opgewarmd is, vet je deze in met wat kokosolie of roomboter.
- Meng in een kom de zuurdesem starter met de eieren, bakpoeder, zeezout en agavesiroop.
- Roer goed door totdat je een mooi beslag hebt.
- Giet het beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin en krokant (dit duurt meestal 3-5 minuten, afhankelijk van je wafelijzer).
- Serveer de wafels met een klontje roomboter en eventueel een beetje honing of agavesiroop. Ook lekker met vers fruit zoals bessen of plakjes banaan, of een flinke dot Griekse yoghurt. Wil je het helemaal zelf maken? Maak je eigen yoghurt voor een extra gezonde twist!
Deze wafels zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam en goed voor je darmen. De actieve zuurdesem starter helpt je spijsvertering en zorgt ervoor dat je je langer verzadigd voelt.
Recept 2: Zuurdesem wafels met zuurdesem starter en meel
Dit tweede recept is voor als je wat minder zuurdesem starter in je recept wilt verwerken, maar zonder dat je lang hoeft te wachten op fermentatie. Het is een makkelijke manier om de voordelen van zuurdesem in je wafelbeslag te verwerken, zonder dat je extra fermentatietijd nodig hebt.
Ingrediënten:
- 1 cup zuurdesem starter (mag ook niet actief zijn) (≈ 240 gram)
- 1 cup volkorenmeel (of ander meel naar keuze) (≈ 120 gram)
- 2 eieren
- 1/2 cup melk (≈ 120 ml)
- 1/4 cup gesmolten roomboter of kokosolie (≈ 60 gram)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel vanillepoeder (optioneel)
- Snufje keltisch zeezout
Bereiding:
- Zet je wafelijzer aan en wanneer deze opgewarmd is, vet je deze in met wat kokosolie of roomboter.
- Meng in een grote kom de zuurdesem starter, volkorenmeel, eieren, melk, gesmolten boter, bakpoeder, vanille-extract en een snufje keltisch zeezout.
- Roer alles goed door totdat je een glad beslag krijgt.
- Giet het beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin en krokant (ook hier duurt het meestal 3-5 minuten).
- Serveer je wafels met je favoriete toppings. Denk aan vers fruit, een lepel Griekse yoghurt of een beetje ahornsiroop. Je kunt ze ook simpel houden met alleen wat roomboter.
Ook deze wafels zijn snel klaar en een heerlijke manier om zuurdesem in je dieet op te nemen. Geen wachttijd nodig, maar wel alle gezondheidsvoordelen van zuurdesem!
Waarom zuurdesem zo goed voor je is
Zuurdesem is niet alleen lekker, het is ook echt goed voor je. Het fermentatieproces maakt het makkelijker om de voedingsstoffen in het brood of de wafels te absorberen, omdat het gluten en fytinezuur afbreekt. Dit betekent dat je darmen minder werk hoeven te doen, wat goed is voor je spijsvertering. Het helpt je lichaam bovendien bij het reguleren van je bloedsuikerspiegel, wat weer gunstig is voor je energielevels.
En zeg nou zelf, wie houdt er niet van een warme, geurige wafel? Zeker als je weet dat ze ook nog eens goed zijn voor je lijf!
Dus waar wacht je nog op? Zet je wafelijzer aan, haal je zuurdesem starter tevoorschijn en geniet van een gezonde en lekkere snack!
Workshop: Je eigen zuurdesem – Leer van de expert!
Droom je van het bakken van je eigen zuurdesembrood? In deze workshop leer je alles over het maken, voeden en gebruiken van zuurdesem, van de expert Edwin Klaasen van Broodheeren.
Wat je leert:
- Hoe je zelf zuurdesem maakt en jarenlang gebruikt.
- Het geheim achter knapperig zuurdesembrood.
- Alles over granen, bacteriën en gisten.
Waarom deze workshop:
- Directe toegang: Begin meteen met alle colleges en praktijkvideo’s.
- Flexibel leren: Kijk waar en wanneer je wilt, een heel jaar lang.
- Leer van de beste: Zuurdesemspecialist Edwin Klaasen begeleidt je stap voor stap.
Na de workshop maak je je eigen zuurdesem en bak je het lekkerste brood! Meld je nu aan en begin meteen!
