fliermarianne@gmail.comEén van mijn favoriete drankjes is toch wel, naast kombucha en kefir natuurlijk, gemberbier. Heerlijk verfrissend maar ook met een lekkere kick. Heb jij ooit zelf gemberbier gemaakt? Nee? Dan wordt het tijd om dat eens uit te proberen! Zelf gemberbier maken is namelijk niet alleen superleuk, het is ook nog eens hartstikke lekker èn gezond. Het begint allemaal met een Ginger Bug, een natuurlijke fermentatie starter die je zelf maakt met slechts drie ingrediënten: gember, suiker en water. In mijn eerdere artikel over Ginger Bug maken heb ik je al uitgelegd hoe je deze starter maakt, dus als je dat nog niet hebt gedaan, zou ik zeggen: ga eerst daar eens kijken!
Het leuke van een Ginger Bug is dat je hiermee niet alleen gemberbier kunt maken, maar ook andere verfrissende, gefermenteerde drankjes. Maar voor nu focussen we ons even op dat heerlijke, pittige, bruisende gemberbier.
Wat heb je nodig om gemberbier te maken?
- Ginger Bug (bekijk hier hoe je deze maakt)
- 1 liter (gefilterd) water
- 1/4 kopje suiker (je kunt kiezen voor rietsuiker of kokosbloesemsuiker, maar kies vooral iets dat bij jouw smaak past)
- Een glazen pot of fles om het bier in te laten fermenteren
Zo maak je je gemberbier:
- Meng de basis
Het eerste wat je moet doen, is je Ginger Bug klaarmaken. Gebruik ongeveer 1 kopje van je Ginger Bug (je kunt meer maken, maar dit is een prima start voor 1 liter gemberbier). Voeg dit toe aan 1 liter gefilterd water in een schone glazen pot. - Suiker toevoegen
Voeg 1/4 kopje suiker toe aan het water en roer goed door totdat de suiker volledig opgelost is. De suiker is nodig om de fermentatie op gang te brengen. Vergeet niet: de Ginger Bug eet de suiker op, waardoor de gisting start en er bubbels ontstaan. - Laat het fermenteren
Dek je pot af met een doek of luchtslot, maar zorg ervoor dat je de pot niet luchtdicht afsluit. Fermentatie heeft namelijk lucht nodig. Zet de pot op een warme plek (tussen de 18-24°C) en laat het 2-4 dagen fermenteren. Roer het mengsel elke dag even door om het fermentatieproces te helpen. Na een dag of twee begin je te merken dat de geur licht zuur wordt en er bubbels in je mengsel verschijnen. Dat is een goed teken! Het betekent dat je op de goede weg bent. - Proeven en bottelen
Wanneer je gemberbier de gewenste bubbels en een licht pittige, gembersmaak heeft, kun je het bottelen. Dit kan meestal na 2 tot 4 dagen, maar het hangt echt af van de temperatuur en hoe sterk je het bier wilt hebben. Als je meer bruis wilt, laat het dan een dag langer staan. Giet het bier in flessen (bijvoorbeeld hergebruikte glazen flessen) en bewaar ze in de koelkast. Zo stop je de fermentatie en kun je genieten van een koud, bruisend drankje!
Wacht! Wil je binnen één dag de kunst van fermenteren beheersen, met behulp van korte en duidelijke video’s en verrukkelijke recepten? Klik dan hier om direct toegang te krijgen tot de online cursus. Deze cursus neemt je stap voor stap mee door het hele proces van fermenteren. Of je nu groenten, dranken of andere ingrediënten wilt fermenteren, je krijgt alles wat je nodig hebt om zelfverzekerd aan de slag te gaan. Van basis tot geavanceerde technieken, je zult snel uitblinken in fermenteren. Begin nu en ervaar de voordelen van zelfgemaakte, gezonde fermentaties!
Waarom zou je gemberbier maken?
Gemberbier is niet alleen lekker, het is ook gezond! De Ginger Bug bevat namelijk probiotica die goed zijn voor je darmen. Gember staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking en het bevorderen van een gezonde spijsvertering. En omdat het een gefermenteerd drankje is, zit het boordevol gezonde bacteriën die je darmflora een boost geven.
Heb je al zin om aan de slag te gaan? Maak dan eerst je Ginger Bug en gebruik het als basis voor je gemberbier! Wil je meer leren over het maken van je eigen gefermenteerde drankjes? Bekijk dan zeker het artikel Ginger Bug maken voor een gedetailleerde uitleg en stap-voor-stap instructies.
Zo, nu ben je klaar om je eigen gezonde en bruisende gemberbier te maken. Veel plezier en proost op je gezondheid!
