fliermarianne@gmail.comIngelegde rode uien zijn echt zo’n kleine toevoeging waardoor een simpele maaltijd ineens veel lekkerder wordt. Ze zijn fris, lichtzuur, een beetje zoet en geven net dat extra’s aan wraps, salades, broodjes, taco’s, burgers en borrelplanken. En het fijne? Je maakt snelle ingelegde rode uien in een paar minuten met ingrediënten die je waarschijnlijk gewoon in huis hebt.
In dit artikel lees je hoe je ingelegde rode uien maakt, hoe lang je ingelegde rode ui kunt bewaren, waar ze lekker bij zijn en waarom het zo handig is om standaard een potje in je koelkast te hebben staan.
Wat zijn ingelegde rode uien?
Ingelegde rode uien zijn dun gesneden rode uien die je laat trekken in een mengsel van azijn, water, suiker en zout. Door het zuur worden de uien zachter van smaak en verliezen ze die scherpe rauwe uiensmaak. Tegelijk krijgen ze een frisse, kruidige en lichtzoete smaak.
Je kunt ze ook gepekelde rode ui noemen. Het principe lijkt op pekelen, omdat je de ui bewaart in een mengsel met zout en zuur. Alleen gaat deze snelle versie niet om maandenlang bewaren, maar vooral om snel iets lekkers maken voor bij je eten.
Vind je dit soort snelle ingelegde groenten leuk? Dan is zelf augurken maken ook een leuke volgende stap om te proberen.
Recept: snelle ingelegde rode uien
Met dit recept maak je binnen 10 minuten een potje ingelegde rode uien. Na ongeveer 30 minuten zijn ze al lekker, maar na een paar uur of een nacht in de koelkast worden ze nog beter.
Ingrediënten
Voor 1 potje:
- 2 rode uien
- 150 ml azijn, bijvoorbeeld natuurazijn, appelazijn of witte wijnazijn
- 100 ml gefilterd water
- 1 eetlepel suiker of honing
- 1 theelepel zout
- Optioneel: peperkorrels, mosterdzaad, knoflook, laurierblad of chilivlokken
Zo maak je ingelegde rode uien
- Pel de rode uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- Doe de uien in een schone glazen pot.
- Verwarm de azijn, het water, de suiker en het zout kort in een pannetje. Het hoeft niet hard te koken, als de suiker en het zout maar oplossen.
- Giet het warme mengsel over de rode uien.
- Voeg eventueel kruiden of specerijen toe.
- Laat de pot afkoelen en zet hem daarna in de koelkast.
Na 30 minuten kun je de ingelegde rode ui al gebruiken. Voor de beste smaak laat je ze een paar uur of een nacht staan.
Ingelegde rode ui bewaren
Ingelegde rode ui bewaar je het beste in een schone, goed afsluitbare glazen pot in de koelkast. Zorg dat de uien goed onder het azijnmengsel blijven staan. Zo blijven ze meestal ongeveer 1 tot 2 weken goed.
Gebruik altijd een schone vork of lepel om de uien uit de pot te halen. Dan voorkom je dat er kruimels of andere restjes in de pot komen, waardoor ze sneller kunnen bederven.
Ruiken ze vreemd, zit er schimmel in de pot of zien ze er niet meer goed uit? Dan kun je ze beter weggooien.
Waar is ingelegde rode ui lekker bij?
Ingelegde rode ui is echt zo’n topping die bijna overal bij past. Vooral bij gerechten die wel wat frisheid kunnen gebruiken.
Lekkere combinaties zijn bijvoorbeeld:
- op taco’s of wraps
- bij falafel
- op een broodje hummus
- bij burgers
- door een salade
- op avocado toast
- bij pulled chicken of pulled pork
- op een poké bowl
- bij nasi, rijstgerechten of curry
- op een borrelplank
- bij gegrilde groenten
- op een broodje kaas of kipfilet
- bij aardappelsalade
- op nacho’s
Vooral bij wat zwaardere, romige of vette gerechten zijn ingelegde rode uien ideaal. Ze maken het geheel frisser en lichter.
Voordelen van ingelegde rode uien
Het grootste voordeel van ingelegde rode uien is natuurlijk dat ze heel lekker zijn. Maar daarnaast zijn ze ook gewoon handig.
Je maakt simpele maaltijden lekkerder
Een wrap met kip, hummus of groenten wordt meteen interessanter met een paar ingelegde rode uien erop. Ook een simpele salade krijgt veel meer smaak.
Je voorkomt voedselverspilling
Heb je nog rode uien liggen die op moeten? Dan is inmaken een slimme manier om ze langer te kunnen gebruiken.
Je hebt altijd een snelle smaakmaker in huis
Een potje ingelegde rode ui in de koelkast is ideaal voor drukke dagen. Je hoeft niet uitgebreid te koken om toch iets extra’s aan je maaltijd toe te voegen.
De smaak is milder dan rauwe ui
Rauwe rode ui kan best scherp zijn. Door het inleggen wordt de smaak zachter, frisser en toegankelijker.
Je kunt ermee variëren
Je kunt het basisrecept makkelijk aanpassen. Voeg bijvoorbeeld knoflook toe voor extra pit, chilivlokken voor wat scherpte of mosterdzaad voor een kruidige smaak.
Meer leren over fermenteren?
Vind je het leuk om zelf ingelegde rode uien te maken en wil je ook aan de slag met andere fermentatieprojecten? Dan is de online cursus fermenteren misschien interessant voor je.
In deze cursus leer je stap voor stap hoe je zelf kunt fermenteren, bijvoorbeeld met groenten, smaakmakers en andere gefermenteerde producten. Handig als je niet alleen losse recepten wilt volgen, maar echt beter wilt begrijpen hoe fermenteren werkt en waar je op moet letten.
Bekijk hier de online cursus fermenteren
Variaties op gepekelde rode ui
Wil je eens iets anders dan het basisrecept? Probeer dan een van deze variaties.
Pittige ingelegde rode ui
Voeg chilivlokken of een paar plakjes jalapeño toe aan de pot. Lekker bij taco’s, nacho’s en rijstgerechten.
Kruidige ingelegde rode ui
Doe er peperkorrels, mosterdzaad, laurierblad of korianderzaad bij. Dit geeft een wat diepere smaak.
Zoetere ingelegde rode ui
Voeg iets meer suiker of honing toe. Deze variant is lekker bij burgers, geitenkaas of een borrelplank.
Ingelegde rode ui met knoflook
Doe een geplet teentje knoflook in de pot. Let op: de knoflooksmaak kan vrij sterk worden als je de pot langer laat staan.
Wil je naast inmaken ook echt gaan fermenteren? Dan kun je ook eens kijken naar tomaten fermenteren, een lekkere manier om tomaten meer smaak en diepte te geven.
Veelgestelde vragen over ingelegde rode uien
Hoe lang moeten ingelegde rode uien intrekken?
Na ongeveer 30 minuten kun je snelle ingelegde rode uien al eten. Na een paar uur of een nacht in de koelkast zijn ze nog lekkerder.
Welke azijn gebruik je voor ingelegde rode ui?
Je kunt natuurazijn, appelazijn, witte wijnazijn of rijstazijn gebruiken. Appelazijn geeft een iets zachtere smaak. Natuurazijn is wat neutraler en scherper.
Kun je ingelegde rode ui maken zonder suiker?
Ja, dat kan. De suiker is vooral bedoeld om het zure iets zachter te maken. Je kunt de suiker weglaten of vervangen door honing, ahornsiroop of een andere zoetstof.
Moet je de rode ui eerst koken?
Nee, dat hoeft niet. Je snijdt de rode ui dun en giet daar het warme azijnmengsel overheen. Daardoor wordt de ui vanzelf zachter.
Kun je ingelegde rode uien langer bewaren?
Deze snelle ingelegde rode uien zijn bedoeld voor koelkastbewaring en blijven meestal 1 tot 2 weken goed. Wil je uien echt maanden bewaren, dan heb je een officieel weckrecept nodig waarbij je hygiënisch werkt en de juiste verhoudingen gebruikt.
Snelle ingelegde rode uien: simpel, goedkoop en lekker
Snelle ingelegde rode uien zijn makkelijk om te maken en geven veel smaak aan je maaltijden. Met rode ui, azijn, water, zout en een beetje suiker maak je in no-time een potje dat je de hele week kunt gebruiken.
Ze zijn lekker bij wraps, salades, burgers, taco’s, rijstgerechten en broodjes. En doordat ze in de koelkast een tijdje goed blijven, heb je altijd een frisse smaakmaker bij de hand.
Dus heb je nog rode uien liggen? Maak er een potje ingelegde rode uien van. Kleine moeite, veel smaak.
